Czarna dziura 17:03 14.11.2017

Nadwrażliwość na gluten to mit? Naukowcy znaleźli innego winowajcę

To nie gluten szkodzi? Naukowcy znaleźli inne źródło problemów gastrycznych fot. East News

To szansa na rozszerzenie diety dla osób cierpiących na dolegliwości żołądkowe.

Nie jesz pieczywa i makaronów z powodu nadwrażliwości na gluten? Tak naprawdę przyczyna twoich dolegliwości może być zupełnie inna. Zdaniem naukowców za bóle brzucha i wzdęcia mogą być odpowiedzialne fruktany, węglowodany występujące m.in. w pszenicy, jęczmieniu, cebuli, czosnku, ciecierzycy czy kapuście.

Jak informuje portal iflscience.com, tylko 1 procent ludzi cierpi na celiakię, czyli chorobę objawiającą się nietolerancją glutenu. Pozostałe 12 procent osób źródła problemu powinna szukać gdzie indziej. Zdają się to potwierdzać wyniki badań opublikowane w czasopiśmie "Gastroenterology" przez ekspertów z Uniwersytetów w Oslo i Monash w Australii.

Wcześniej z powodu występowania celiakii zakładano, że to gluten powoduje problemy. Ludzie czuli się lepiej, gdy przestali jeść pszenicę. Jednak w obliczu nowych badań wydaje się, że początkowe założenie było błędne - mówił Peter Gibson z Uniwersytetu Monash portalowi New Scientist.

 

Eksperyment z batonami

Do badania zaproszono 59 osób, które nie chorowały na celiakię, ale z powodu problemów żołądkowych unikały glutenu. Podzielono ich na trzy grupy. Swoją dietę ochotnicy mieli urozmaicać batonami zbożowymi. Jeden z nich zawierał gluten, drugi fruktany, a trzeci żadnego z tych składników. Wszyscy z uczestników eksperymentu próbowali każdy ze słodyczy, robiąc tygodniowe odstępy. Nie wiedzieli, który baton aktualnie jedzą, bo te smakowały i wyglądały tak samo.

Okazało się, że smakołyki z glutenem i placebo nie wywołały żadnych negatywnych skutków natury gastrycznej. Badani skarżyli się natomiast na dolegliwości żołądkowo-jelitowe po zjedzeniu batona z fruktanami. Zdaniem naukowców to wcale nie gluten, a właśnie te związki, zawierające fruktozę i często glukozę, mogą być przyczyną wzdęć, bóli żołądka czy jelit.

To szansa na rozszerzenie menu dla osób cierpiących na wrażliwe jelita - choćby o chleb na zakwasie czy zawierający gluten, ale pozbawiony fruktanów sos sojowy.

Oceń artykuł